松屋コーヒー本店・松下会長のドリップ実演を見て、松屋式ドリップの理解が深まりました!

もう来週は7月。2019年もあっという間に半年が過ぎていきます。
早くも真夏を思わせる日が続いておりますが、皆さまお変わりなくお過ごしでしょうか。

わたくしは先週6月21日(金)に名古屋、大須の松屋コーヒー本店に伺いました。
事前にアポイントを取っていたこともあり、松下会長が松屋式ドリップの実演をしてくださいました。

粉の挽き目、蒸らし注湯の太さ、お湯の温度など、日々の抽出で若干、我流になりつつあった箇所をご指摘くださり松屋式ドリップの理解が深まりました。

松屋コーヒー本店・松下会長による松屋式ドリップ実演
松屋コーヒー本店・松下会長による松屋式ドリップ実演

低圧ポンプでの珈琲抽出
低圧ポンプでの珈琲抽出

山頂で珈琲を淹れて飲むと美味しい!

松下会長が低圧ポンプによる珈琲抽出まで実演してくださいました。
富士山の頂上や、キリマンジャロ山で珈琲を淹れるのと似た!?環境を再現させる装置での珈琲抽出です。

フタを開けると、エチオピア・モカ・イルガチョフの香りが空間に広がり驚きました。
すばらしい香味の珈琲をいただき、貴重な体験までさせていただきました。

珈琲って、奥深いです。


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