夏はご家庭で手作りアイスコーヒーをどうぞ

皆さま、こんにちは。
かりおもんのワタナベでございます。

夏本番ももうすぐ、梅雨が気になる季節でもございますが、いかがお過ごしでしょうか。
わたくし暑い時期でもホットコーヒーを淹れますが、冷たいコーヒーも魅力的な季節になってきました。

水出しコーヒーのご紹介

コーヒーの抽出方法には、コーヒーの粉を一定時間お湯(水)に浸しておく浸漬法と、粉の層をお湯(水)が通過する透過法の2つの抽出法があります。
水が粉を通過して珈琲のエキスを取り出す透過法の水出しコーヒー器具をご紹介します。

iwaki(イワキ)ウォータードリップコーヒーサーバー

iwaki(イワキ)ウォータードリップコーヒーサーバー

点滴の調整が不要だから手軽に水出しコーヒーが作れます。

アレンジポイントは2点。

1.フィルターに挽いた粉をセットしたら、細口ポットで85°Cのお湯を給湯

「蒸らし」は3分。
最少量のお湯で粉全体に行き渡るように注ぐ。
「蒸らし」の湯量は、サーバーにポタポタ落ちるか、落ちないかくらいがベスト。

2.「蒸らし」た後に、コーヒーの粉の上に「ろ紙」を乗せる

100均で購入したコンパスカッターで、ペーパーフィルターを丸くカット。
丸い「ろ紙」を乗せることで一点に集中して落ちる水を分散させる。


一度セットしてしまえば出来上がりを待つだけです。
深みがあってまろやかな水出しコーヒーを抽出できます。


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